Uczestnik i laureat wielu konkursów gastronomicznych, finalista Międzynarodowej Kulinarnej Olimpiady w Erfurcie w 2012 r., gdzie pod okiem Mistrza Kurta Schellera, wraz z kolegami z Reprezentacji Polski zdobył brązowy medal, współwłaściciel Studia Kulinarnego Browar Mieszczański oraz współwłaściciel i szef kuchni kawiarni Petits Fours Café. Tobiasz jest również pomysłodawcą i współtwórcą cyklu imprez kulinarnych Gastro Miasto.