Szef Kuchni Pałacu w Orli, utalentowany kucharz wyróżniony w przewodniku Gault & Millau tytułem SZEF KUCHNI TRADYCYJNEJ 2016, uczeń Giena Mientkiewicza, który jest prawdziwą ikoną polskiego serowarstwa, rzecznikiem i promotorem lokalnych serowarów.
Dla Maćka produkty są zawsze najważniejsze, dlatego w swoich daniach wykorzystuje te lokalne, wspierając tym samym rodzimych hodowców i producentów.