Meksykańska fiesta. Łukasz Majchrowski

Meksykańska fiesta.

Meksykańska fiesta.

390.00

1.08.2024r. (czwartek) godzina 18:00

To pole nie może być puste

Studio Kulinarne Browar Mieszczański - Wrocław, ul. Braniborska 14 Galeria Wnętrz Domar.

To pole nie może być puste

Warsztaty poprowadzi Łukasz Majchrowski – autor popularnego bloga kulinarnego food2.pl, którego prowadzi od ponad 8 lat; chociaż jak sam twierdzi, gotuje niemal od kołyski. Z wykształcenia inżynier, z zawodu informatyk, a z zamiłowania kucharz i podróżnik. Poza pracą na etacie zajmuje się fotografią, opracowywaniem przepisów, gastroturystyką i prowadzeniem warsztatów oraz pokazów kulinarnych. W jego życiu nie ma czasu na nudę, dlatego również i w swojej kuchni lubi czerpać inspiracje z różnych stron świata i łączyć je w niepowtarzalne dania, którymi kocha się dzielić z innymi.

Wolne miejsca: 16

Kategoria:

Kuchnia meksykańska to obok chińskiej jedna z najstarszych kuchni świata, w której współcześnie mieszają się tradycje kulinarne tamtejszych ludów (głównie Azteków, Zapoteków czy Majów) z hiszpańskimi technikami przyrządzania potraw i składnikami przywiezionymi przez imigrantów z całego świata. Na warsztatach poznamy najsłynniejsze meksykańskie dania w tradycyjnej odsłonie bez amerykańskich wpływów znanych z kuchni tex-mex. Pokażemy, że kukurydza, fasola, chili czy pomidory, które są podstawą tamtejszej kuchni, dają olbrzymie pole do popisu. Dowiemy się również, dlaczego do tortilli jest potrzebna kukurydza poddana nixtamalizacji, czemu Meksykanie nie używają hard shell tacos, czym jest marynata adobo, która sprawia, że mięso zyskuje zupełnie inny wymiar smaku i poznamy podstawowe metody przyrządzania tamtejszych potraw.

 

Podczas warsztatów nauczymy się między innymi:

  • przyrządzać kukurydziane tortille z masa harina;
  • przygotowywać podstawowe salsy, jak salsa roja, czy pico de gallo;
  • smażyć frijoles (fasolę);
  • marynować mięso w adobo na bazie achiote i różnych gatunków chili;
  • jak poprawnie podawać i jeść tacos.

 

Przyrządzimy 4-daniowe menu:

  1. Sopa azteca – najpopularniejsza meksykańska zupa na bazie caldillo de tomate rojo z chrupiącymi paskami tortilli, szarpanym kurczakiem, awokado, śmietaną i kolendrą.
  2. Sopes de cochinita pibil con frijoles – łódeczki z masa harina ze smażoną czarną fasolą, soczystą wieprzowiną, twarogiem i kolendrą.
  3. Tacos al pastor – najsłynniejsze meksykańskie tacos z wieprzowiną w marynacie adobo z achiote, podane z ananasem, cebulą i kolendrą.
  4. Enchiladas rojas z szarpaną wieprzowiną – placki tortilli z szarpanym mięsem zapiekane w pikantnym sosie i podawane z serem.

 

Uwaga!!!

Zalecamy, aby w dniu warsztatów odwiedzić nas bez auta i dopełnić kolację lampką wina.

Prosimy o zabranie ze sobą swoich toreb i  pojemników na wynos.

FAQ

1. Ile trwają warsztaty?
Trwają 4-5 godzin w zależności od warsztatów.
2. Ile osób może wziąć udział w warsztatach?
Od 6-16 osób.
3. Czy warsztaty są dla profesjonalistów, osób doświadczonych?
W warsztatach mogą uczestniczyć osoby o różnym stopniu zaawansowania. Staramy się, aby każdy niezależnie od poziomu zaawansowania nauczył się czegoś nowego.
4. Czy trzeba coś przynieść?
Zapewniamy wszystko, co jest potrzebne.