Meksykańska fiesta.
390.00zł
| To pole nie może być puste |
| To pole nie może być puste |
Warsztaty poprowadzi Łukasz Majchrowski – autor popularnego bloga kulinarnego food2.pl, którego prowadzi od ponad 8 lat; chociaż jak sam twierdzi, gotuje niemal od kołyski. Z wykształcenia inżynier, z zawodu informatyk, a z zamiłowania kucharz i podróżnik. Poza pracą na etacie zajmuje się fotografią, opracowywaniem przepisów, gastroturystyką i prowadzeniem warsztatów oraz pokazów kulinarnych. W jego życiu nie ma czasu na nudę, dlatego również i w swojej kuchni lubi czerpać inspiracje z różnych stron świata i łączyć je w niepowtarzalne dania, którymi kocha się dzielić z innymi.
Brak miejsc!
Kuchnia meksykańska to obok chińskiej jedna z najstarszych kuchni świata, w której współcześnie mieszają się tradycje kulinarne tamtejszych ludów (głównie Azteków, Zapoteków czy Majów) z hiszpańskimi technikami przyrządzania potraw i składnikami przywiezionymi przez imigrantów z całego świata. Na warsztatach poznamy najsłynniejsze meksykańskie dania w tradycyjnej odsłonie bez amerykańskich wpływów znanych z kuchni tex-mex. Pokażemy, że kukurydza, fasola, chili czy pomidory, które są podstawą tamtejszej kuchni, dają olbrzymie pole do popisu. Dowiemy się również, dlaczego do tortilli jest potrzebna kukurydza poddana nixtamalizacji, czemu Meksykanie nie używają hard shell tacos, czym jest marynata adobo, która sprawia, że mięso zyskuje zupełnie inny wymiar smaku i poznamy podstawowe metody przyrządzania tamtejszych potraw.
Podczas warsztatów nauczymy się między innymi:
- przyrządzać kukurydziane tortille z masa harina;
- przygotowywać podstawowe salsy, jak salsa roja, czy pico de gallo;
- smażyć frijoles (fasolę);
- marynować mięso w adobo na bazie achiote i różnych gatunków chili;
- jak poprawnie podawać i jeść tacos.
Przyrządzimy 4-daniowe menu:
- Sopa azteca – najpopularniejsza meksykańska zupa na bazie caldillo de tomate rojo z chrupiącymi paskami tortilli, szarpanym kurczakiem, awokado, śmietaną i kolendrą.
- Sopes de cochinita pibil con frijoles – łódeczki z masa harina ze smażoną czarną fasolą, soczystą wieprzowiną, twarogiem i kolendrą.
- Tacos al pastor – najsłynniejsze meksykańskie tacos z wieprzowiną w marynacie adobo z achiote, podane z ananasem, cebulą i kolendrą.
- Enchiladas rojas z szarpaną wieprzowiną – placki tortilli z szarpanym mięsem zapiekane w pikantnym sosie i podawane z serem.
Uwaga!!!
Zalecamy, aby w dniu warsztatów odwiedzić nas bez auta i dopełnić kolację lampką wina.
Prosimy o zabranie ze sobą swoich toreb i pojemników na wynos.
FAQ
- 1. Ile trwają warsztaty?
- Trwają 4-5 godzin w zależności od warsztatów.
- 2. Ile osób może wziąć udział w warsztatach?
- Od 6-16 osób.
- 3. Czy warsztaty są dla profesjonalistów, osób doświadczonych?
- W warsztatach mogą uczestniczyć osoby o różnym stopniu zaawansowania. Staramy się, aby każdy niezależnie od poziomu zaawansowania nauczył się czegoś nowego.
- 4. Czy trzeba coś przynieść?
- Zapewniamy wszystko, co jest potrzebne.
-
Grecka uczta Bogów.
Warsztaty390.00złZapraszamy na warsztaty"Grecka uczta Bogów", które poprowadzi Łukasz Zaczyński.
Łukasz Zaczyński to utalentowany, pełen ambicji i pasji do gotowania Szef Kuchni. Dzięki tym cechom, pomimo młodego wieku, może pochwalić się szerokim doświadczeniem, które zdobywał u najlepszych Szefów m.in. w Irlandii i Dani . Swoje kreatywne i niebanalne pomysły wykorzystuje zarówno w kuchni tradycyjnej jaki i w nowoczesnym koncepcie street food’u. Od 6 lat związany z hotelem Scandic i restauracją Stockholm. Wcześniej pracował pod okiem greckiego Szefa Kuchni w restauracji Akropol. Współtwórca wrocławskiego Street Food’u „Stacja Pawia”Wolne miejsca: 7
-
Nowy
Steki i spółka.
WarsztatyŁukasz Zaczyński to utalentowany, pełen ambicji i pasji do gotowania Szef Kuchni. Dzięki tym cechom, pomimo młodego wieku, może pochwalić się szerokim doświadczeniem, które zdobywał u najlepszych Szefów m.in. w Irlandii i Dani . Swoje kreatywne i niebanalne pomysły wykorzystuje zarówno w kuchni tradycyjnej jaki i w nowoczesnym koncepcie street food’u. Od 6 lat związany z hotelem Scandic i restauracją Stockholm. Wcześniej pracował pod okiem greckiego Szefa Kuchni w restauracji Akropol. Współtwórca wrocławskiego Street Food’u „Stacja Pawia”490.00złWolne miejsca: 9
-
Nowy
Ryby i owoce morza -Aleksander Struś.
Warsztaty490.00złNajgorętsze nazwisko wrocławskiego świata gastro ubiegłego sezonu.Nominowany do tytułu ”Młody Talent „ żółtego przewodnika Gault&Millau 2019rSwoje pierwsze kroki stawiał Acquario w Hotelu Monopol.Były Szefem kuchni w restauracji DOJUTRA.Obecnie dowodzi i tworzy jedną z najlepszych wrocławskich restauracji Nafta Neo Bistro, której spektakularne otwarcie spotkało się z zainteresowaniem w niemal całej Polsce – pomysł zaciągnięty był z idei Pop Up.Olek specjalizuje się kuchni europejskiej, z wykorzystaniem składników i technik związanych z kuchnią azjatycką. Jego dania charakteryzują się prostotą i dbałością o bardzo dobry produkt oraz jego jak najlepsze wykorzystanie.Ten ciepły, sympatyczny a jednocześnie niezwykle charyzmatyczny Szef Kuchni odsłoni rąbka tajemnicy aby zainspirować cię nowymi pomysłami w świecie gastronomi.Wolne miejsca: 12
-
Nowy
Smaki Azji.
WarsztatyŁukasz Zaczyński to utalentowany, pełen ambicji i pasji do gotowania Szef Kuchni. Dzięki tym cechom, pomimo młodego wieku, może pochwalić się szerokim doświadczeniem, które zdobywał u najlepszych Szefów m.in. w Irlandii i Dani . Swoje kreatywne i niebanalne pomysły wykorzystuje zarówno w kuchni tradycyjnej jaki i w nowoczesnym koncepcie street food’u. Od 6 lat związany z hotelem Scandic i restauracją Stockholm. Wcześniej pracował pod okiem greckiego Szefa Kuchni w restauracji Akropol. Współtwórca wrocławskiego Street Food’u „Stacja Pawia”390.00złWolne miejsca: 12
