Warsztaty drobiowe
Jarosław Kowalewski

Kurczak nie musi być nudny .

Kurczak nie musi być nudny .

300.00

29.10.2020 r. (czwartek) , godz. 17:00

To pole nie może być puste

Studio Kulinarne Browar Mieszczański ,Galeria Wnętrz Domar - Wrocław, ul. Braniborska 14

To pole nie może być puste

4 godziny

This field can't be Empty

Jarosław Kowalewski z wykształcenia kucharz i technolog żywności o specjalizacji mięso i jego przetwórstwo. Po szkole gastronomicznej rozpoczął pracę w restauracji La Rotisserie u boku Pawła Oszczyka. Następnie pracował na stanowisku zastępcy szefa kuchni w restauracji Brasserie Warszawska wyróżnionej w przewodniku Michelin odznaczeniem Bib Gourmaind. Aktualnie pracuje w Warszawskim hotelu Puro jako zastępca szefa kuchni. Poza pracą w kuchni współpracuje przy tworzeniu programów kulinarnych w telewizji i jest stylistą jedzenia. Laureat wielu konkursów kulinarnych na szczeblu ogólnopolskim.

Wolne miejsca: 10

Kategoria:

Na warsztatach dowiemy się jak rozebrać kurczaka na poszczególne elementy i jakie jest ich kulinarne zastosowanie. Będziemy je przetwarzać na różne sposoby stosując przy tym zróżnicowane techniki kulinarne idącę w stronę modnego teraz street foodu. Dania które przyrządzimy każdy bez problemu będzie mógł odtworzyć w domu. Przygotujemy:

– Skrzydełka na dwa sposoby:
-nadziewane skrzydełka w panierce z remuladą i curry
– Glazurowane skrzydełka z dymką i czarnym sezamem
– Pullman Bread z chrupiącym udkiem kurczaka, pikantny majonez, pikle, czerwona kapusta.
-Stir Fry z piersi kurczaka i serduszek drobiowych z makaronem ryżowym
-Churros z cynamonem i czekoladą

FAQ

1. Ile trwają warsztaty?
Trwają 4-5 godzin w zależności od warsztatów.
2. Ile osób może wziąć udział w warsztatach?
Od 6-12 osób.
3. Czy warsztaty są dla profesjonalistów, osób doświadczonych?
W warsztatach mogą uczestniczyć osoby o różnym stopniu zaawansowania. Staramy się, aby każdy niezależnie od poziomu zaawansowania nauczył się czegoś nowego.
4. Czy trzeba coś przynieść?
Zapewniamy wszystko co jest potrzebne.