Steki i sosy
Tobiasz Herman

Steki i sosy

Steki i sosy

400.00

26.03.2020 r. (czwartek), godz. 18.00

To pole nie może być puste

Browar Mieszczański - Wrocław, ul. Hubska 44

To pole nie może być puste

4-5 godzin

This field can't be Empty

Zapraszamy na warsztaty ze steków, które poprowadzi Tobiasz Herman – uczestnik i laureat wielu konkursów gastronomicznych, finalista Międzynarodowej Kulinarnej Olimpiady w Erfurcie w 2012 r., gdzie pod okiem Mistrza Kurta Schellera, wraz z kolegami z Reprezentacji Polski zdobył brązowy medal, współwłaściciel Studia Kulinarnego Browar Mieszczański oraz współwłaściciel i szef kuchni kawiarni Petits Fours Café. Tobiasz jest również pomysłodawcą i współtwórcą cyklu imprez kulinarnych Gastro Miasto.

Warsztaty STEKI i SOSY to doskonała okazja by zapoznać się z licznymi ciekawostkami dotyczącymi dobrej wołowiny oraz dodatków, które podkreślą jej wyjątkowy smak.  Pozwolą one dogłębnie zrozumieć filozofię tego smacznego mięsa, które przyrządzane z zachowaniem odpowiednich praktyk, odwdzięczy się wyśmienitym i oryginalnym smakiem.

Brak miejsc!

Kategoria:

Na zajęciach:

  • poznamy różne rodzaje wołowiny i ustalimy na co zwrócić uwagę przy kupowaniu tego mięsa,
  • dowiemy się, co to jest dojrzewanie i sezonowanie,
  • nauczymy się technik obróbki mięsa, poznamy tajniki smażenia i dowiemy się ile tak naprawdę jest stopni wysmażenia,
  • poznamy technikę wykonania 3 wyśmienitych sosów, które świetnie grają nie tylko z czerwonym mięsem
  • każdy uczestnik przygotuje na warsztatach własnego tatara, filet mignon oraz steka z antrykotu rib eye,
  • wspólnie przygotujemy też idealnie dobrane dodatki do naszych głównych dań.

Menu:

Tatar wołowy z marynowanymi kurkami, parmezanem i chrustem z ziemniaka, domowe masło z płatkami soli i chleb z piekarni PLON

Filet mignon z foie gras na brioche z gratin ziemniaczanym z truflami

Rib Eye steak z domową frytką z parmezanem i szczypiorkiem z liśćmi sałaty rzymskiej z relishem ziołowo-cytrusowym

Przygotujemy trzy sosy: Demi Glace, Sos Holenderski, Sos pieprzowy

 

Uwaga! Prosimy o zabranie ze sobą własnych pojemników na wynos.

 

FAQ

1. Ile trwają warsztaty?
Trwają 4-5 godzin w zależności od warsztatów.
2. Ile osób może wziąć udział w warsztatach?
Od 6-12 osób.
3. Czy warsztaty są dla profesjonalistów, osób doświadczonych?
W warsztatach mogą uczestniczyć osoby o różnym stopniu zaawansowania. Staramy się, aby każdy niezależnie od poziomu zaawansowania nauczył się czegoś nowego.
4. Czy trzeba coś przynieść?
Zapewniamy wszystko co jest potrzebne.