Steki i sosy
Tobiasz Herman

Steki i sosy

Steki i sosy

400.00

14.05.2020 r. (czwartek), godz. 18.00

To pole nie może być puste

Browar Mieszczański - Wrocław, ul. Hubska 44

To pole nie może być puste

4-5 godzin

This field can't be Empty

Zapraszamy na warsztaty ze steków, które poprowadzi Tobiasz Herman – uczestnik i laureat wielu konkursów gastronomicznych, finalista Międzynarodowej Kulinarnej Olimpiady w Erfurcie w 2012 r., gdzie pod okiem Mistrza Kurta Schellera, wraz z kolegami z Reprezentacji Polski zdobył brązowy medal, współwłaściciel Studia Kulinarnego Browar Mieszczański oraz współwłaściciel i szef kuchni kawiarni Petits Fours Café. Tobiasz jest również pomysłodawcą i współtwórcą cyklu imprez kulinarnych Gastro Miasto.

Warsztaty STEKI i SOSY to doskonała okazja by zapoznać się z licznymi ciekawostkami dotyczącymi dobrej wołowiny oraz dodatków, które podkreślą jej wyjątkowy smak.  Pozwolą one dogłębnie zrozumieć filozofię tego smacznego mięsa, które przyrządzane z zachowaniem odpowiednich praktyk, odwdzięczy się wyśmienitym i oryginalnym smakiem.

WAŻNE INFO! Ze względu na aktualną sytuację wszystkie terminy mogą ulec zmianie. Na wszystkie dostępne na stronie warsztaty zapisy są cały czas otwarte, niezależnie od daty, ostateczną datę uczestnicy otrzymają drogą mailową.

Wolne miejsca: 3

Kategoria:

Na zajęciach:

  • poznamy różne rodzaje wołowiny i ustalimy na co zwrócić uwagę przy kupowaniu tego mięsa,
  • dowiemy się, co to jest dojrzewanie i sezonowanie,
  • nauczymy się technik obróbki mięsa, poznamy tajniki smażenia i dowiemy się ile tak naprawdę jest stopni wysmażenia,
  • poznamy technikę wykonania 3 wyśmienitych sosów, które świetnie grają nie tylko z czerwonym mięsem
  • każdy uczestnik przygotuje na warsztatach własnego tatara, filet mignon oraz steka z antrykotu rib eye,
  • wspólnie przygotujemy też idealnie dobrane dodatki do naszych głównych dań.

Menu:

Tatar wołowy z marynowanymi kurkami, parmezanem i chrustem z ziemniaka, domowe masło z płatkami soli i chleb z piekarni PLON

Filet mignon z foie gras na brioche z gratin ziemniaczanym z truflami

Rib Eye steak z domową frytką z parmezanem i szczypiorkiem z liśćmi sałaty rzymskiej z relishem ziołowo-cytrusowym

Przygotujemy trzy sosy: Demi Glace, Sos Holenderski, Sos pieprzowy

 

Uwaga! Prosimy o zabranie ze sobą własnych pojemników na wynos.

 

FAQ

1. Ile trwają warsztaty?
Trwają 4-5 godzin w zależności od warsztatów.
2. Ile osób może wziąć udział w warsztatach?
Od 6-12 osób.
3. Czy warsztaty są dla profesjonalistów, osób doświadczonych?
W warsztatach mogą uczestniczyć osoby o różnym stopniu zaawansowania. Staramy się, aby każdy niezależnie od poziomu zaawansowania nauczył się czegoś nowego.
4. Czy trzeba coś przynieść?
Zapewniamy wszystko co jest potrzebne.